▒▒▒ 사천신문 ▒▒▒

봉화칼럼

신문물의 유해와 유익
통신 수단의 급격한 발전으로 휴대폰이 단순한 통화기능을 넘어 고성능의 카메라와 컴퓨터 등 온갖 기술과 기능을 작은 기계 속으로 다 밀어 넣고 통신은 물론이고 은행, 민원 등 사회생활에 ......

『 음식업주 겨냥 ‘식자재 전문 마트’ 각광 』

일반 지역민이 아니라 식당을 운영하는 자영업자들이 물건을 사는 슈퍼. '식자재 전문 마트'가 나눠먹기식 유통시장에서 나름의 경쟁력을 지닌 소매업으로 떠오르고 있다.
주 소비층이 일반 소비자인 대형마트와 기업형 슈퍼마켓(SSM)과 달리 외식업소들을 대상으로 장사를 하기 때문에 대기업 가맹점 활동의 영향을 덜 받는다.
몇 년 전부터 대형마트와 SSM이 늘면서 도내 유통도매상들의 입지가 좁아졌다. 유통 대기업들이 전국 지점에서 판매하는 상품을 직접 배달해서다. 또, 음식 장사를 하는 자영업자들도 음식재료와 집기 등을 주로 전통시장 내에 있는 도매 점포를 이용하다 보니 물품 납품처가 하루가 다르게 줄어들었다.
이에 도내의 유통도매상들이 ‘식자재 전문 마트'를 열고 있다. 일일이 시장을 찾아다니며 물건을 사는 음식 업주들에게 편의성을 제공하고, 대기업 가맹점과 차별화할 수 있기 때문이다.
‘식자재 전문 마트'는 2~3년 전부터 도내에 하나둘씩 생겨났고, 창원시와 진해시에서 규모가 큰 식자재 전문 마트를 찾아볼 수 있다.
창원에 있는 한 종합 음식자재 할인점은 약 396㎡(120평)의 규모로 지난 2008년에 문을 열었다. 농축산물과 양념류, 냉동식품, 공산품 등 5000여 가지 제품을 취급한다. 음식점에서 필요한 모든 물품을 판다. 창원 팔룡동과 도계동, 소답동, 마산 구암동이 주 공급처로 단골 점포만 1000군데가 넘는다.
점장은 “공산품은 일반 도매점포에서는 상자로만 팔아 상인들이 부담스러워한다”며 “보통 일주일씩 쓸 수 있는 용량을 팔기 때문에 인근 음식 업주들에게 큰 호응을 얻고 있다"고 말했다. 홍 점장은 “개점 때보다 매출이 몇 배 이상 올랐다"고 했다.
오전에는 구내식당과 분식점을 운영하는 업주들이, 오후에는 고깃집과 유흥주점 장사를 시작하는 상인들이 온단다. 일반 소비자들도 오지만 95% 이상이 식당업주들이다.
창원 상남시장 안에 있는 한 음식자재 마트는 100% 공장에서 물건을 떼온다. 상가 한 층의 5분의 4가 매장일 만큼 규모가 크다. 창원과 마산, 진해 일대의 뷔페 음식점과 비교적 규모가 큰 식당을 중심으로 음식재료를 공급한다. 냉동식품과 건어물이 주요 거래품목인데, 상남동의 유흥주점이 단골 소비자다.
“올해 말 인근에 한 대형마트가 들어온다는데 크게 신경 쓰지 않는다"며 “주 소비자와 취급하는 제품이 다르기 때문”이라고 말했다. 또 사장은 규모 확장을 위해 온라인 몰을 운영하고 있다.
지난해에는 진해에 처음 식자재 전문 마트가 생겨나 지역 내 1100여 군데에 물품을 공급하고 있다. 진해시 내 음식 업주들이 창원과 마산 어시장을 오가는 불편함을 덜어줬다고 한다.
도내의 한 유통도매상 김 모 씨는 "요즘 음식재료를 파는 전문 마트에 관심을 두고 구상하고 있다"며 "틈새시장을 공략한 좋은 예라고 생각한다"고 말했다.

2010년 03월 11일 11시 04분 / 경제