배를 저온창고에 장기 보관시 부패과 등 배의 상품성 하락을 막기 위해선 저온창고 내부의 습도관리에 각별히 신경써야 한다. 대부분의 농가는 배 저장시 탈수 방지를 위해 플라스틱 상자에 비닐을 씌우는 방법을 이용하고 있다.
하지만 이 과정에서 비닐 속으로 공기가 유입되지 않아, 상자 내부에 이슬이 맺히면서 과실이 부패하는 경우가 종종 발생해 주의가 요구되고 있다.
이때는 비닐을 밀봉하지 말고 바깥쪽으로 펼쳐 놓고 다음 상자를 포개놓으면 상자와 상자 사이에 약간의 틈이 생겨 이슬 맺힘을 방지할 수 있다. 맨 위쪽 상자만 비닐을 덮어 놓으면 된다.
지게차를 이용해 적재할 경우에는 전체를 한꺼번에 비닐로 덮는 방법도 유용하다. 이는 팰릿 단위로 나눠 통비닐을 이용하는 방법으로 작업이 편리해 일손을 크게 줄일 수 있다. 단 이 경우 별도의 팰릿 커버용 비닐을 문의해 사용하는 것이 바람직하다.
이슬은 과실의 호흡에 의해 생성된 열이 차가운 냉기와 접촉하면서 생기는 것이다. 따라서 온도가 높은 과실을 저온저장고에 넣게 되면 이슬 맺힘이 더욱 많아지기 때문에 가능한 과실의 온도가 가장 낮은 저녁이나 새벽시간대를 택해 입고하는 것이 좋다.