□ 농촌진흥청(청장 박현출)은 전통 콩 발효방식으로 다이어트에 효과가 뛰어난 공액리놀레산을 생산하는 기술을 개발해 국내외 특허 출원했다고 밝혔다.
○ 공액리놀레산(CLA, Conjugated Linoleic Acid)은 식품의약품안전청에서 다이어트효과로 인정받은 건강기능식품 원료로서 콜레스테롤을 낮추고, 항암, 항당뇨 등에 뛰어난 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
□ 따라서 농촌진흥청에서는 이번에 개발한 기술을 이용해 다양한 건강기능성과 함께 다이어트 효능을 갖춘 기능성 콩 발효식품을 개발하고 있다.
○ 다이어트 효능으로 식품의약품안전청에 인정받은 성분은 공액리놀레산과 하이드록시시트릭산(HCA)가 있으며, 공액리놀레산은 국내 다이어트 시장(2000억 규모)에서 500억 원(2010) 규모의 시장을 형성하고 있다.
□ 농촌진흥청에서는 콩에 풍부하게 함유돼 있는 리놀레산을 진균류를 이용한 고체발효와 젖산균을 이용한 액체 발효를 통해 다이어트 효능이 뛰어난 공액리놀레산으로 전환하는 기술을 개발했다.
□ 발효 콩은 단백질뿐만 아니라 아이소플라본, 사포닌 등 여러 가지 생리활성 물질이 풍부해 당뇨, 심혈관계 질환 등 성인병 예방효과가 있다. 여기에 다이어트에 뛰어난 효과가 있는 공액리놀레산을 추가하면, 현재 세계적으로 문제가 되는 비만과 생활습관병에 뛰어난 효과를 갖는 콩 발효식품 개발이 가능할 것이다.
□ 농촌진흥청 백인열 두류유지작물과장은 “콩을 이용해 다이어트 효능이 뛰어난 공액리놀레산 생산기술을 개발함으로써 현대인에게 필요한 콩 발효식품 개발이 가능할 것이다.”라고 말했다.