남양초등학교(교장 황진상)는 지난 15일 3학년 학생들이 학교 급식소에서 매실엑기스 담그기 체험학습을 실시하였다.
이 행사는 소독, 살균작용이 뛰어난 매실로 엑기스를 담궈 학교급식에 나오는 여러 가지 반찬에 넣어 먹음으로써 건강을 도우며, 우리 나라에서 나는 열매와 전통 음식을 소중하게 여기는 마음을 키우려는데 목적이 있다.
매실엑기스를 만드는 방법은 아주 간단하다. 먼저 무농약 매실, 황설탕, 장독을 준비한 다음 무농약 매실을 씻어 물기를 완전히 빼고, 설탕과 매실을 1:1 비율로 장독에 켜켜이 담는다. 장독 입구에 설탕을 넉넉히 얹은 후 비닐로 밀봉하고 뚜껑을 덮어두면 매실이 액기스로 변신.
이날 실시한 매실엑기스 담그기 체험활동에 참가한 3학년 신은경 학생은 “처음 해보는 활동이라 무척 재미있었고, 우리 집에서도 내가 직접 담궈 봐야겠다”고 말하며 기쁜 마음을 감추지 못하였다.