▒▒▒ 사천신문 ▒▒▒

봉화칼럼

특사경 도입으로 국민 건강권을 지켜야
지난 코로나-19 펜데믹은 전 세계가 사회안전망의 가치를 재인식하는 계기가 되었다. 위기에 제대로 작동하는 국가적 안전망이 있느냐 없느냐에 따라 팬데믹의 대처와 극복 수준이 매우 ......

『 수산물 명산품 이야기 ⑥ 죽방렴 멸치 』

멸치는 대표적인 연안 회유어로서 우리나라 전연안에 분포하고 있으며, 동물성 플랑크톤을 주식으로 한다. 멸치는 생후 약 6개월 이면 9㎝크기로 성장하여 산란이 가능하며, 봄 가을 2회에 걸쳐 산란 하고 5~7월에 걸친 시기에 가장 많이 산란을 한다.
멸치라는 이름은 물 밖으로 나오면 금방 죽어버린다는 데서 붙여진 이름이며, 잡는 방법에 따라서 권현망 멸치, 자망멸치, 죽방렴 멸치라 부르기도 한다.
멸치생산의 57%가 기선권현망에서 생산되고 유자망에서 20%, 정치망에서 9%, 기타어업에서 15%순으로 생산된다.
죽방렴 어업은 말 그대로 대나무로 만든 어구이다. 바닷속에 길이 5~10m 가량 되는 참나무 말뚝을 'Ｖ'자 형태 로 박는다. 이처럼 부채꼴로 박은 말뚝을 '살'(삼각살)이라고 하는데, 이것의 한 변은 길이가 무려 80m에 이른다.
그리고 살 안쪽 의 뾰족한 부분에는 참나무 말뚝을 둥그렇게 박은 다음 대나무로 촘촘하게 발[簾]을 쳐서 불통을 만든다.
최근에는 참나무 말뚝 대신 쇠파이프를 암반에 박아 방책을 만들고 있다.
삼천포 앞바다는 해저에 골이 깊고 유속이 빨라 옛부터 죽방렴 어업이 발달하여 오늘날 까지 행해지고 있는 원시 정치성 어업이다.
조업시기는 3월 하순에 시작하여 12월 하순까지 거의 연중 작업을 하고있다. 고기가 별로 들지 않는 겨울철에는 살(말뚝)은 그냥 놔둔 채 불통만 철거했다가 이른 봄에 다시 설치한다.
일일 작업 횟수는 2회이며 죽방렴에 드는 고기는 도다리 광어 전어 숭어 등 종류가 매우 다양하다. 옛날에는 조기, 갈치 등이 가장 중요한 수입원이었으나 근래에 는 거의 잡히지 않고, 대신에 멸치가 주종을 이룬다.
죽방렴으로 잡은 멸치는 그물로 잡은 것 보다 곱절이나 높은 값에 팔린다. 그물로 잡은 멸치는 금세 숨이 끊어지는 데다 비늘이 다 벗겨지고 온 몸에 상처를 입어 맛이 떨어 진다.
반면, 조류를 따라 자연스레 죽방렴 안에 들 어온 멸치는 전혀 손상되지 않을 뿐더러 산 채로 곧장 삶아서 말리기 때문에 맛이 훨씬 더 좋다고 한다.
그러나 무엇보다 큰 차이는, 그물을 사용하는 어로방식은 고기를 쫓아다녀야 하지만 죽방렴은 고기가 제 스스로 들어오기를 기다린다는 점이다. 그런 점에서 볼 때, 죽방렴이야말로 오늘날 행해지는 어로방식 가운데 자연의 순리를 거스르지 않는 거의 유일한 고기잡이 방식이라고 할 만하다.
멸치 크기에 따라 대멸(77㎜),중멸(46㎜),소멸(31㎜이상:고바),자멸(16㎜이상:가이리),세멸(16㎜미만 : 지리멸)로 구분하여 유통되고 있다.
멸치는 성장기 어린이들에게 특히 좋다고 한다. 이는 뼈의 발육에 필요한 칼슘과 각종 무기질이 풍부하기 때문이다.
노화의 주요 현상으로 주름살과 뼈의 약화를 들수 있는데 특히 요즘처럼 인스탄트 식품을 많이 먹는 시대에는 골다공증 같은 병에 걸리기 쉽다.
뼈가 쉬이 구부러지는 현상을 방지하는 데는 칼슘과 인의 보고인 멸치 만한 것이 없다.
불안하거나 신경질이 나는 것은 체내에 칼슘이 부족하기 때문이라고 한다.
그러므로 매일 적정량의 칼슘을 섭취하는 것이 정신건강에 좋다.

2007년 06월 28일 10시 51분 / 농어업