사천시는 하절기에 주로 산발적으로 발생되고 있는 집단식중독 예방을 위하여 관내 집단급식소(유치원, 유아원, 산업체, 병·의원 등)의 종사자인 영양사 및 위생관리 담담자와 대형식당 및 뷔페식당 등의 영업주 61명을 대상으로 지난 27일 사천시종합사회복지관 소강당에서 집단식중독 예방을 위한 위생교육을 실시했다.
교육 내용으로는 종사원의 개인 건강관리 및 위생적인 복장유지와 신선한 식품재료의 구매 조리 및 잔여 재료의 재료별 적정보관방법, 재료 보관창고의 온·습도 확인과 위 해충 방지대책, 식기 및 조리기구의 소독 등 청결유지, 위생적인 음료수 공급, 급식시설(조리장 및 구내 식당)의 청결유지, 음식물쓰레기의 위생적인 관리를 통한 2차 오염방지 등 종사자들이 지켜야 할 위생수칙 준수와 시설의 위생적 관리에 대하여 교육을 실시하여 식중독 발생 예방에 만전을 기했다.
또한 식중독환자 발생시 확산 방지를 위해 신속한 보고체계 유지와 발병 원인규명을 위한 검사 시료인 보존식품을 철저히 보관해 줄 것도 당부하였다.